La differenza fra farina 0 e farina 00

Sullo shop farine sono disponibili tantissime diverse varietà di farine, per accontentare tutti i gusti e le esigenze. Le farine più utilizzate in cucina, tuttavia, sono la farina 0 e la farina 00. La farina 00, nota anche come doppio zero, è una farina bianca molto fina, considerata lo standard di riferimento per la produzione di basi per pasta e pizza. La farina viene classificata in base alla finezza della macinazione, a partire dalla 00, la più fine di tutte, passando per la 0, la 1 e infine la 2, la più grossolana disponibile. Per ottenere la consistenza più fine possibile, la farina 00 può essere prodotta solo da grani raffinati a cui sono stati tolti la crusca e il germe, elementi che sono nutrienti ma che hanno una consistenza ruvida. Viene quindi passata più volte al mulino fino a raggiungere una consistenza molto fine. In commercio esistono diversi tipi di farina 00, a seconda che la si voglia utilizzare per la pasta o per la pizza. Produce, infatti, un impasto più fine e reattivo che non si strappa quando lo si stende in strisce di pasta sottili e delicate o lo si modella in una base per pizza croccante. La differenza principale tra queste farine è il contenuto di glutine, in quanto la produzione di pasta richiede una farina con un contenuto di glutine leggermente inferiore a quello della pizza.

Shop farine: ecco a chi rivolgersi 

Lo shop farine disponibile sul sito di Farine Amica Geniale è diventato un vero e proprio punto di riferimento per tutti gli amanti della cucina. Si tratta del modo più comodo e veloce per ricevere a casa propria farina di altissima qualità. L’ e-commerce è specializzato nella vendita di ogni genere di farina, da quella 00 ai preparati per torte. Per gli indecisi, invece, sono disponibili diversi box, dolci, salati o misti per acquistare fino a otto pacchi di farine o preparati per dolci e sbizzarrirsi in cucina con le proprie ricette preferite.